近日，现代农业学院园艺技术专业毛雅琳老师以第一作者身份，嘉兴职业技术学院为第一署名单位，在国际高水平学术期刊《Food Chemistry: X》（中科院SCI 1区，JCR 1区，IF=6.5）发表题为《Effect of different drying temperature settings on the color characteristics of Tencha》的研究论文。

该研究通过感官评价、色差分析及靶向与非靶向代谢组学技术，对比了单阶段、两阶段及多阶段温度干燥对碾茶颜色特性的影响。该成果不仅为提升抹茶原料的色泽品质提供了工艺优化方向，也为茶叶加工中的热敏性成分保护提供了新思路，进一步推动茶叶加工技术的标准化与智能化发展。同时，也标志着现代农业学院科研工作及省“双高”专业群建设的又一次新突破。

近年来，现代农业学院积极营造科研氛围，鼓励广大师生开展科技创新，高标准推进嘉兴市特色果蔬品种改良重点实验室等平台建设，教师获得浙江省科技进步一等奖等高层次科研成果。接下来，学院将进一步加大师生科技创新培育力度，提升学院高质量科研成果数量，推动学院科技创新水平再上新台阶。

图、文：毛雅琳