国以民为本，民以食为天，食以安为先，面对食品工业的快速发展，嘉职院积极响应国家政策和社会需求，在2004年开设的生物技术专业的基础上成立食品药品监督管理专业，2016年起根据教育部新版专业目录，设立食品质量与安全专业。依托国家级农业特有工种技能鉴定站、嘉兴市欣禾职业教育集团、嘉兴市质量学院等良好的外部环境及坚实的专业支撑，本专业在20年的办学历程中，秉承“以人为本，食安为先”的理念，逐步形成了自身的特色与优势，在师资队伍、教学条件、课程体系、培养质量等方面取得显著成效。

一、培养目标

本专业主要培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力，掌握食品检测与分析、食品质量管理和食品安全评价的基本理论和技能，适应食品产业数字化发展需求的数字技术和信息技术应用能力，面向食品生产企业、第三方检测机构等相关行业，从事食品质量检测、食品质量管理与认证、食品生产管理等工作的高素质技术技能人才。

二、优势与特色

1.师资力量强大

本专业有专任教师12人，高级职称占比83%，硕士、博士教师比例为83%，双师占比100%。其中国家级农业职业技能人才评价高级考评员4名、中级考评员3名，国家食品生产许可审查员2名，拥有嘉兴市首席技师工作室1个。荣获全国职业院校技能大赛教学能力比赛一等奖1项。先后主持省部级以上科研项目12项，授权国际发明专利4项、国家发明专利30余项，获省部级以上科技成果一等奖3项，服务食品安全民生行业贡献突出。

2.实训基地先进

食品质量与安全专业拥有嘉兴市农产品质量与安全检测重点实验室、3D虚拟仿真实训室、科技创新实验室等校内实训基地，面积约1200m2，拥有先进精密仪器总价值超1000余万元，基地完全开放，提供学生创新实践空间，支持“新苗人才计划”，各类技能大赛等活动。近年来学生获得国家级、省级奖项达30余项，构建了“教学+科研+竞赛”三位一体的实验实训中心。

其中嘉兴市农产品质量与安全检测重点实验室更是我市农产品检测科学应用基础研究、聚集和培养优秀科技人才、开展学术交流的重要基地和直接服务于“三农”的科技创新平台。目前以解决本地区农产品安全生产所面临的挑战和存在的关键技术问题农业面源污染为出发点，重点围绕农业面源污染物识别、治理及来源解析、农产品质量安全风险评估与防控、特色农产品品种改良、栽培技术与深加工等方面开展基础与应用研究、关键前瞻性技术研发以及相关公益性技术服务。

3.合作伙伴一流

本专业陆续与世界500强企业雅培（嘉兴）营养品有限公司、行业龙头企业浙江青莲食品股份有限公司、浙江五芳斋实业股份有限公司、行业主管部门嘉兴市市场监督管理局、第三方检测公司嘉兴中科检测技术服务有限公司等25家企业建立了紧密的合作关系，并与浙江德馨食品科技股份有限公司共建德馨食品学院，为学生构建了产教融合校外实训平台。

4.专业拓展丰富

专业既能带你走进实验室，体验质量检测之奥秘；也能引你走进食品质量管理系列讲堂，让你深刻了解食品科学管理；也可以领你参加充满趣味创意的食品DIY，品味舌尖上的美味。

三、主干课程

食品质量管理、食品分析检测、食品微生物检验技术、食品智能加工技术、食品标准与法规、食品仪器分析技术、食品营养与健康、食品安全监督管理、食品添加剂应用技术、饮品设计与制作。

四、育人成果

近年来，食品质量与安全专业学生参加各级各类高职学生技能大赛，获国家级奖项5项、省部级37项，省新苗人才计划项目15项，发表论文15篇，授权专利7项，其中发明专利1项，毕业生就业率连续三年超过97%。

Ø 2015年全国职业院校技能大赛高职组农产品质量安全检测二等奖

Ø 2015年浙江省第五届高职高专院校“挑战杯”创新创业竞赛一等奖

Ø 2016年全国职业院校技能大赛高职组农产品质量安全检测二等奖

Ø 2017年浙江省高职高专院校技能大赛“农产品质量安全检测”竞赛二等奖

Ø 2018年全国职业院校技能大赛高职组农产品质量安全检测赛项团体二等奖

Ø 2019年浙江省第七届职业院校“挑战杯”创新创效竞赛一等奖

Ø 2021年浙江省高职高专院校技能大赛“农产品质量安全检测”竞赛团体一等奖

Ø 2022年浙江省国际“互联网+”大学生创新创业大赛铜奖

Ø 2022年浙江省高职高专院校技能大赛“农产品质量安全检测”竞赛团体一等奖

Ø 2023年建行裕农通杯第六届浙江省大学生乡村振兴创意大赛铜奖

Ø 2023年浙江省国际“互联网+”大学生创新创业大赛铜奖

Ø 2023年浙江省高职高专院校技能大赛“农产品质量安全检测”竞赛团体二等奖

Ø 2024年浙江省高职高专院校技能大赛“农产品质量安全检测”竞赛团体二等奖

五、社会服务

依托国家级农业特有工种技能鉴定站和嘉兴农民学院，近年来面向全省进行职业技能培训与鉴定8677余人次、安全培训3000余人日，培训学员包括学生和来自全省各县市区基层农技人员和企业人员，同时深入城乡为餐饮企业开展食品安全管理员培训，仅2023年共培训1300余人日，提升餐饮从业人员食品安全意识，保障食品安全。

专业教师作为国家食品生产许可审查员参与地方食品生产许可审查200余次，作为市标准化协会食品标准化委员会专家委员参与《速冻牛排》等6个团体标准的起草和30余个团体标准的审核工作。

六、就业方向

第三方检测机构和科研院所的化验员和技术员；食品生产经营企业的研发员、品保员、品控员和生产技术员；政府食品监管部门的食品安全监督员、协管员。拓展岗位包括调饮师、西点师、健康管理师等。升迁岗位是生产经理、产品经理、质量经理、食品工程师等管理层。

七、优秀校友

1.余蕾

2016届食品药品监督管理专业优秀毕业生，在校期间各方面表现优异，曾获得各类奖学金、三好学生等荣誉。专业上积极参加各种竞赛，曾获得浙江省挑战杯一等奖。现担任浙江德馨食品科技股份有限公司质量主管。

2.周忠青

2008年届毕业生，食品药品监督管理专业，毕业至今一直在浙江一鸣食品股份有限公司工作，现任浙江一鸣食品股份有限公司-一鸣创新研究院-法规及知识产权管理部经理，主要负责产品合规性评估及标签审核，企业标准等标准主导制定，技术研发知识产权管理等工作。

转载自嘉兴职业技术学院官微