产教融合|文旅学院与钱江君廷酒店深化"校企双主体育人"教学模式实践

为促进学校兼课和兼职教师团队的进一步成长，提升教师的专业素养和教育教学质量，确保学生获得高质量的教育服务，由嘉兴职业技术学院督导与质量监控办公室主任吴海红、教务部部长陈学丽、校督导顾金孚教授、文化与旅游学院副院长张国丽以及文旅学院教师组织的督导组共同前往校企合作单位钱江君廷酒店，现场指导企业教师陈张明老师的《厨房管理》实践课程的教学情况。

《厨房管理》课程为中高职一体化人才培养中的核心课程，主要培养学生熟悉厨房的基本业务和管理技能，掌握厨管理知识、具有管理意识和经营管理能力。课程采用校内理论教学+企业实训教学的“双场景”模式。在企业课程实训中，陈张明老师基于企业真实案例，结合市场需求、地域特色、食材季节变化等因素，进行菜品创新，让学生们能够运用新的食材、烹饪技法和调味方式开发新颖的菜品，切实培养了学生的创新思维与实践能力，充分体现了"懂业务、精管理、善创新"的高素质技术技能人才培养目标。

督导组重点考察了陈张明老师的教学实施情况，就课程目标设定、教学内容设计及教学方法运用等方面进行了专业指导，充分肯定了该课程真实企业环境开展情境化教学的模式，通过"教学做一体化"的项目实践，有效提升了学生的职业胜任力。

课后，校企双方开展了座谈会。钱江君廷酒店的酒店负责人郎朝霞、海宁市党建指导员沈宇宁、酒店毕业生代表、实习生代表出席。双方围绕课程建设、师资培养、资源共享、实训基地共建、人才联合培养、产学研合作等议题展开了深入研讨，并就进一步深化产教融合达成了多项共识。

此次深入钱江君廷酒店开展企业教师教学督查，不仅是对校企合作课程质量的精准把脉，更是对“双师型”教师队伍建设的有力推动。通过课堂观摩与座谈交流，学校进一步了解了行业需求，优化了实践教学模式，为培养“会业务、懂管理、能创新”的高素质技术技能人才奠定了坚实基础。

我院将持续深化产教融合创新机制，重点构建"双元驱动、三阶赋能、四维保障"的协同育人体系。在师资建设方面，将着力打造"双师协同"育人团队，通过企业导师与校内教师的教学研讨、联合授课等方式，实现产业经验与教学规律的优势互补。实践平台建设将形成"虚实融合"的立体化培养场景，依托校内智慧教室构建虚拟仿真实训系统，同时拓展头部企业实践基地，形成"教学工场"与"生产现场"的有机衔接。在人才培养路径上，系统构建"三阶递进"能力成长模型：第一阶段通过案例教学实现专业认知，第二阶段开展项目化实战训练，第三阶段实施跟岗和顶岗综合实践，形成"认知-精技-创新"的能力跃升通道。质量保障体系方面，创新"四维联动"督导机制，覆盖校级督导部门、院系教学管理、学生满意度评价及教师互评四个维度，运用大数据分析建立教学质量预警系统。

未来，学院将继续深化校企协同育人机制，共同打造产教融合新标杆，助力学生成长成才。

图文：酒店管理与数字化运营教研室