酒店管理专业:培养优雅的淑女和绅士
旺盛的人才需求
酒店业作为旅游业的三大支柱产业之一，发展非常迅速。世界上奢华高端的酒店管理集团全部进入了中国的一、二线城市，而且很多的国际高端和中端酒店品牌也已经渗透到了中国的三、四线城市来抢占它们的市场份额。同时，以万达、锦江、金陵、开元、建国、华住、如家等为代表的民族酒店品牌也不甘落后，发展迅猛。高速发展的酒店业带来了旺盛的人才需求。据不完全统计，酒店业每年的缺口在50万人以上。连世界首富比尔盖茨也联合沙特王子收购了国际著名酒店品牌四季酒店。作为长三角核心地区的嘉兴，酒店业也非常发达，全市拥有挂牌五星级酒店7家，威斯丁、凯悦、希尔顿、洲际、开元、万达等国内外知名酒店业纷纷进驻嘉兴，酒店管理专业的人才非常稀缺。
优良的办学条件
嘉兴职业技术学院酒店管理专业成立于2002年，现有15年的办学历史。专业拥有1500平方米的校内实验室，配备有模拟餐厅、模拟客房、3D实训室、形体房等专业实验室，拥有按照三星级标准建造的校内生产性酒店一座。专业建立了一直优良的专业教师队伍。现有专业教师8人，其中副高以上职称5人，全部拥有硕士以上学历和企业一线工作经验。专业教师中有浙江省高职高专专业技术带头人1名，嘉兴市专业技术带头人3名，取得省级、市级科研成果十多项。专业还从企业聘请了一批高级管理者和一线高技术人才作为专业兼职教师。
（客房实验室）
（餐厅实验室）
优秀的办学成绩
在酒店管理专业师生的共同努力下，专业取得了优秀的办学成绩。2016年徐圆圆同学获得第44届世界技能大赛浙江省选拔赛餐厅服务（西餐）项目竞赛第一名。2013年陈李蓉同学获得浙江省高职高专院校技能大赛“中餐主题宴会设计”大赛二等奖。酒店管理专业其他学生还获得省级技能大赛三等奖8项，国家技能大赛优胜奖2项。凭着扎实的技能，酒店管理专业学生承接了多项重要接待任务。浙江省第十四届运动会招待晚宴主桌服务工作全部由酒店管理专业学生承担。2014-2016年连续三年选派优秀学生参与世界互联网大会的接待和宴会服务工作。2015年，在乌镇实习的学生，在第二届互联网大会期间担任许多贵宾的接待工作，1名同学担任马云的贴身管家。学生热情的态度、良好的服务技能获得大咖们频频点赞。
（参加世界技能大赛浙江选拔赛）
（参加浙江省技能大赛）
（获奖证书）
（接待马云）
先进的教育理念
自2008年开始，酒店管理专业先后与嘉兴隆聚餐饮集团、浙江香溢旅游集团、乌镇旅游股份有限公司、希尔顿酒店集团联合实施现代学徒制人才培养模式改革。学生在校就读期间能获得企业助学金和奖学金，毕业后直接进入人才联合培养企业工作，大大缓解了就业压力和经济压力。同时，进入企业后能有效缩短锻炼时间，直接晋升管理岗位。
（与嘉兴隆聚餐饮集团签订现代学徒制并发放奖学金）
（与浙江中维香溢酒店管理集团签订现代学徒制并发放奖学金）
（与嘉兴希尔顿逸林酒店签订合作协议并发放奖学金）
良好的成长空间
酒店管理专业与国内外一流的酒店建立了良好的合作关系。学生实习就业的岗位大多为国际著名酒店和嘉兴本地五星级酒店。希尔顿逸林酒店、阳光大酒店、隆聚餐饮集团、世博大酒店、开元酒店管理集团、浙江旅业、香溢旅业等定期到学校招聘实习生和毕业生。在学院和企业的沟通努力下，学生取得了优异的成绩和良好的发展空间。 2009年毕业的马驰平同学成为北京奥运会嘉兴火炬传递唯一的大学生火炬手，毕业即成为五星级阳光大酒店前台主管；2011年毕业的宁建新同学担任隆聚餐饮集团宴会服务中心副总经理。一大批学生毕业时即成为所在酒店的基层管理人员，走上了职业生涯良性成长之路。
图、文：王显成
