为了进一步弘扬端午民俗文化，发展现代粽子产业，由中国食品工业协会、嘉兴市人民政府、中国食品工业协会粽子行业委员会主办，五芳斋集团承办的2014年第十届中国粽子文化节将于5月29日-6月2日在浙江嘉兴举行。本届文化节期间，为创新发展粽子这一传统美食，组委会将联合江南大学、浙江工商大学、嘉兴学院等多所专业院校共同组织“五芳斋杯”大学生粽子创意大赛。参赛内容是以“粽子”为主题，通过不同食材、包装、造型、食用方法的创新及变化，研发出新概念粽子。
本次大赛分两轮进行评选。第一轮：在嘉兴职业技术学院进行海选，参赛团队提交创意概念计划书，由学院和五芳斋共同组成专家评审团评选出入围作品十个；第二轮：入围团队进行产品呈现，评审团根据实际效果评选出最终获奖作品，并参加2014年第十届中国粽子文化节总决选。
嘉兴职业技术学院农业与环境分院陈凌老师指导的食品专业学生蓝建明、童孟新、秦爱丽、樊超男和许重望5位同学的“香菇虾仁薏米粽”经过层层选拔终于获得三等奖。他们未对外形做过大调整，避免了大众在挑选过程中的陌生感。着重在馅料的选择上最大化了养生功效，没有了传统粽子的油腻、味重。既满足大众尝鲜、利于携带的心理，又抛弃了传统上赋予的含义，成为日常生活中的辅食。香菇、虾仁中富含的维生素、矿物质，及馅料本身予以的鲜味，规避了大众对于是否添加类似鸡精等佐料的想法。祝贺他们在创新创强道路上又取得了好成绩，希望他们再接再厉，再创辉煌。
图、文：陈凌
