在学院领导的指挥部署和专业老师的积极配合下，11月10日嘉兴职业技术学院食品质量与安全专业技能大赛暨食品总酸度测定选拔赛在嘉兴市农产品安全检测中心顺利举行。

此次技能大比武选择饮料中总酸度的测定作为比赛项目，参赛选手皆来自本专业全体大二学生。技能大赛项目主要包括两个部分：实践操作和数据计算。选手们在赛前做了充分准备，熟悉实验步骤、练习计算方法；指导老师现场强调实验操作的重点，并对选手存疑之处进行解答。比赛过程中，选手们保持高度专注，逐项完成技能操作。评委老师根据选手操作的规范性，步骤的连贯性，数据处理的准确性三个方面进行打分，最终选拔出一等奖11名，二等奖22名，三等奖35名。

此次技能大比武以赛代练，不仅锻炼了学生的动手操作能力，巩固了课程内容，而且对学生综合专业技能水平也是一次很大的提高。全员覆盖的竞赛活动，让每一位同学都能参与其中，适当提高获奖率也能充分地调动学生参与的积极性。通过比武竞赛，让老师全面了解学生实践能力的个体差异性，对日后更好地进行个性化教学有积极作用；学生也通过比赛对自己的专业能力有了直观认识，为今后自身课程学习和职业规划起到指导作用。

文:施昕磊，图:朱兴娜